le produit à l'honneur
En partenariat avec les pêcheurs, éleveurs et producteurs de légumes de la Région, le chef travaille des produits bruts et les sublime avec des aromates et des fleurs sauvages qu'il cueille lui même.
cuisine Française
Une cuisine créative,
des associations inattendues dans le respect de la Gastronomie Francaise.
"Sublimer les produits bruts sans les dénaturer "
une ethique Forte
Etre à la tête d'un restaurant aujourd'hui, ce n'est pas simplement servir des assiettes biens exécutées. C'est aussi respecter et valoriser son terroir comme ces equipes
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